Od vynálezu instantních nudlí se staly oblíbeným jídlem po celém světě. Lidé si rádi užívají pohodlí, rychlosti a nízké ceny instantních nudlí k snídani, obědu i večeři. V posledních letech zaznamenaly instantní nudle rychlý nárůst popularity po celém světě, od Asie po Afriku a do Evropy. Existuje řada faktorů, které přispěly k tomuto nárůstu poptávky.
Za prvé, nárůst většího počtu pracujících lidí vedl ke zvýšené poptávce po rychlém a pohodlném jídle. Instantní nudle lze uvařit během několika minut, a proto poskytují snadné řešení, když je čas omezený. Navíc rostoucí popularita elektronického obchodování a širší přístup k online nakupování učinil nákup instantních nudlí pohodlnějším než kdy předtím.
Kromě zvýšeného požadavku na pohodlí se také zlepšila chuť a kvalita instantních nudlí. Recepty a receptury byly vylepšeny, aby poskytovaly lepší chuť a výživu. Výsledkem je, že více lidí láká vyzkoušet instantní nudle. A konečně, rostoucí cena surovin používaných k výrobě tradičních jídel vyhnala ceny potravin nahoru, takže instantní nudle jsou mnohem dostupnější možností jídla.
Všechny tyto faktory přispěly ke zvýšené oblibě instantních nudlí po celém světě. V důsledku toho společnosti zareagovaly na rostoucí poptávku nabídkou širšího výběru instantních nudlových produktů a příchutí. Tento větší výběr umožňuje lidem najít menu, které nejlépe vyhovuje jejich potřebám a vkusu. Nakonec to pomůže zvýšit poptávku po instantních nudlích.
Poté, co Mezinárodní asociace potravinářských obalů nedávno vydala „Zprávu o průzkumu kvality zboží pro potravinářské služby na jedno použití papíru“, vyvolala bezpečnost balení instantních nudlí a dalších obalů potravin s dvojitou strukturou s papírovými produkty velké obavy spotřebitelů. Je balení instantních nudlí bezpečné? Je možné na vnější vrstvu použít recyklovaný papír? Pouze vnitřní vrstva potravinářského papíru může zajistit bezpečnost potravin? To vše také začíná od struktury balení instantních nudlí, pojďme vrstvu po vrstvě odhalit tajemství balení instantních nudlí. Hlavní struktura balení instantních nudlí je obecně 6 vrstev, zevnitř ven v následujícím pořadí:
Vrstvená struktura mísy na instantní nudle
A, vnitřní vrstva plastové fólie, obvykle polyethylenový (PE) materiál
Nejvnitřnější plastová fólie mísy na instantní nudle
Nejvnitřnější vrstva mísy na instantní nudle (tj. vnitřní stěna papírového sudu v přímém kontaktu s jídlem) je vrstva plastové fólie pokrytá lepenkou, obvykle vyrobena z potravinářského polyetylenu (PE), který by měl vyhovovat národní norma GB 9687-1988 „Zdravotní normy pro polyetylenové lisované výrobky pro balení potravin“. Nízkomolekulární látky a přísady uvnitř plastu se mohou rozpustit v tuku, vodě nebo octu. Spotřebitelé obvykle jedí instantní nudle s vařící vodou, nejvnitřnější PE film sudu s nudlemi se pravděpodobně rozpustí v nudlové polévce obsahující velké množství tuku, když dosáhne vysoké teploty 100 stupňů.
Za druhé, potravinářská bílá papírová lepenka
Vnitřní vrstva mísy na instantní nudle z potravinářské bílé papírové lepenky
Druhá vrstva potravinářské bílé papírové lepenky, tedy tzv. "přímý kontakt s potravinami" vnitřní vrstvy papíru, v průzkumu jsou všechny dvojité instantní nudlové mísy vnitřní vrstvy kartonových fluorescenčních látek v linka s původními potravinářskými obalovými papírovými hygienickými normami, ale pouze vnitřní vrstva splňuje požadavky potravinářské kvality nezajišťuje bezpečnost celého papírového sudu, protože papírová miska a každá země Jiné normy papírové misky, které jasně stanoví, že „by měl nepoužívat recyklované suroviny“ a současné podniky pouze tvrdí, že tato vrstva papíru je bezpečná, v souladu se standardy původního papíru, je jednostranná, zobecnit. Inspekční agentura změřila pouze vrstvu celého produktu. Kvalifikovaný nebo bezpečný závěr je také nevědecký.
Za třetí, šedá lepenka
Tato vrstva šedé lepenky, která vyšetřovací zpráva testovala vnější povrch sudu na instantní nudle, test, velká většina fluorescenčního materiálu mísy na instantní nudle nesplňuje příslušné požadavky, pravděpodobně se používá sběrový papír nebo recyklovaný papír. Sběrový papír obsahuje více než 20 druhů škodlivých látek, jako je inkoust, olovo, benzen, rtuť, změkčovadla, bisfenol A atd., které je obtížné kontrolovat. Tyto škodlivé látky se v lidském těle hromadí po dlouhou dobu a časem se z těla zcela nevyplaví a dlouhodobé hromadění škodlivých látek jako je olovo a rtuť v lidském těle může způsobit různá onemocnění a dokonce i rakovinu. To je způsobeno skutečností, že chemikálie, které zůstaly v recyklovaném papíru, pocházejí hlavně z chemikálií tiskařských barev. Kromě toho, pokud je recyklovaný papír v přímém kontaktu s vodou, mastnými potravinami nebo potravinami, které byly ohřívány na vysoké teploty, pak dojde k poškození jeho vlastní struktury, což má za následek, že zbytkové chemikálie v recyklovaném papíru se dostanou do potravin. Pro tuto vrstvu lepenky nemá standardní čínský systém žádná ustanovení týkající se bezpečnosti a ochrany zdraví, společnosti nemají normy, natož testovací data, takže je nezákonné používat je naslepo.
Za čtvrté, vnější vrstva tiskového papíru
Vnější tiskový papír mísy na instantní nudle (pravá horní část obrázku) v ultrafialovém světle ukazuje jasně modrou
Ve vnější vrstvě šedé lepenky a její přilnavost k sobě je nejkrajnější vrstva tiskového papíru, vrstva papíru o vlnové délce 365nm vystavení ultrafialovému světlu, vykazuje velmi jasně modrou barvu, to znamená, že může mít přidané fluorescenční bělící činidlo, popř. recyklace odpadního papíru zbytků fluorescenčních látek. Pro tuto vrstvu lepenky nemá národní norma své požadavky a omezení.
Pátý,. Lak
Instantní potisk misky na nudle, vnější vrstva laku, aby byl celý povrch obalu hladký a lesklý
Vnější vrstva mísy na instantní nudle je obecně velmi světlá, což je způsobeno tím, že tiskový papír je na povrchu inkoustu potažen vrstvou laku. Lak je druh nátěru, který neobsahuje barviva. Hlavními složkami jsou pryskyřice a rozpouštědlo nebo pryskyřice, olej a rozpouštědlo. Po nanesení na povrch předmětu vytváří povlakový film s ochranou, dekorací a speciálními vlastnostmi. Vnější lak mísy na instantní nudle má hlavně zabránit přímému kontaktu mezi inkoustem a lidským tělem. Papírové misky, papírové kelímky ve výrobním a prodejním procesu, aby se ušetřilo místo, často se určitý počet výrobků před balením naskládá na sebe, to znamená vnější vrstva výrobku a vnitřní vrstva jiného produkt, kromě výroby a používání bez kontaktu, je drtivá většina času ve vzájemném kontaktu. Karton nebo hotový výrobek budou složeny dohromady a přímo kontaminují vnitřek druhého výrobku. Je však použití laku k izolaci inkoustu bezpečné? na dotaz, Čína v současné době nemá příslušné normy pro potravinářský lak, pro vnější vrstvu instantní nudle sud laku, zda splňují požadavky na potravinářské kvality, nevíme, podnik používá, zda existuje vědecký základ? Pokud ne, jedná se o porušení?
Šest, vnější obal misky na instantní nudle
Vnější plastová fólie mísy na instantní nudle
V nejvzdálenější vrstvě mísy na instantní nudle je obecně vrstva plastové fólie, číslo šarže produktu a datum výroby atd. obecně hraná na vrstvě plastové fólie, která hraje roli hlavně při ochraně obalu produktu, ať už vrstva plastové fólie musí splňovat požadavky na potravinářskou kvalitu, národní normy ještě nebyly specifikovány. Pro papírové kelímky, papírové misky nebo plastové kelímky, plastové misky a další obalové materiály přicházející do styku s potravinami platí Státní správa dozoru jakosti, inspekce a karantény ve výrobní licenci (QS) vydané před auditem přísné požadavky na všechny materiály a přísady, vč. vnější pouzdro musí být potravinářské. Výše uvedené je hlavní strukturou vrstvení mísy na instantní nudle. Mnoho spotřebitelů má ve zvyku pít při konzumaci nudlí polévku a vnější vrstva misky na nudle je v přímém kontaktu s lidskou rukou a ústy, což ztěžuje zajištění, aby škodlivé látky nepoškodily zdraví spotřebitelů.
Testovací zařízení a principy
Zkušební zařízení použité pro zkoušku jetester migracenezávisle vyvinuté a vyrobené společností GBPI Co.
Princip testu
Testovaný roztok vložte do misky pro skladování rozpouštědla automatického krmného systému a prázdný kelímek se zahřeje, ochladí a zváží při nastavené teplotě. Opakujte kroky, dokud nedosáhnete konstantní hodnoty hmotnosti. Odpařte do sucha na vodní lázni pod bodem varu namáčecí kapaliny. Dutina se zahřeje na 105 stupňů, vysuší a ochladí. Po ochlazení odpařovací misky se pomocí vah posoudí konstantní hmotnost (citlivost je 0,01 mg) a experiment se ukončí, aby byl splněn požadavek projektu na konstantní hmotnost.
Zkušební podmínky a zkušební postup
(1) Vypočítejte plochu vnitřní stěny a dna kbelíku na instantní nudle.
(2) Přidejte hexan do vzorku sudu s instantními nudlemi, který má být testován. Vzdálenost mezi hladinou kapaliny hexanu a horním okrajem vzorku by neměla přesáhnout 1 cm a zaznamenat objem přidaného hexanu.
(3) Umístěte vzorek do prostředí o teplotě 21 stupňů po dobu 2,5 hodiny pro test migrace.
(4) Po migračním testu bylo ze vzorku odebráno 200 ml potravinového simulantu a umístěno do zvážené odpařovací misky a odpařeno na vodní lázni při provádění slepého testu.
(5) Přemístěte odpařovací misku do odpovídajícího očíslovaného stojanu měřiče konstantní hmotnosti zbytku po odpařování a zavřete dvířka zkušební komory. Nastavte číslo odpařovací misky, teplotu sušení, dobu sušení a další parametry, klikněte na možnost testu, spusťte sušení a podle nastavené doby sušení zařízení automaticky váží.
(6) Test je dokončen a zařízení vypočítá a zobrazí výsledky testu.
Výsledky testů a analýzy
Celková migrace testovaných vzorků byla 2,25 mg/dm2.
Celková migrace je jedním z důležitých referenčních ukazatelů pro charakterizaci bezpečnosti materiálů přicházejících do styku s potravinami. V tomto článku byla testována celková migrace vzorků instantních nudlí v simulantu n-hexanu pomocí plně automatizovaného migračního testu GBPI, který se snadno ovládá, snižuje personální náklady a dokáže přesně otestovat celkovou migraci vzorků.
